Chao có nguồn gốc từ ẩm thực Quảng Đông, theo chân người Hoa mà du nhập vào Việt Nam. So với chao của người Hoa thiên về vị cay béo, thì chao của người Việt lại có sự hài hòa giữa các loại vị, mang đến vị ngon đậm đà cho thực khách.